Résumé : Plus de 40 recettes à base de riz : arancini siciliens, riz cantonnais, rouleaux de printemps, paëlla, risotto au pesto de basilic, riz noir à l'encre de seiche, California makis, poivrons farcis au riz et à la viande, curry thaï de poulet, gâteau de riz, feuilles de vigne farcies, chirashi de saumon, koulibiac, byriani, nasi goreng, roses des sables au riz soufflé, riz au lait à l'orientale, etc.